Menu du Nouvel An pour le Nouvel An 2020 à la maison

Non loin de là, le jour férié le plus aimé et le plus attendu est le Nouvel An. Les femmes au foyer expérimentées savent qu'il est nécessaire de choisir à l'avance les plats pour cette célébration, surtout s'il est décidé d'établir un menu du Nouvel An 2020 pour la maison à partir de nouvelles recettes. Il est important de prendre en compte les goûts de tous les membres du ménage et des invités afin d'éviter tout motif de mécontentement et de ressentiment lors des vacances.

Liste des aliments qui aiment le rat en métal blanc

Le symbole de l'année est le rat blanc. Selon la tradition établie, cet invité oriental devrait être encouragé afin que l'année à venir n'apporte pas de mauvaises surprises, mais qu'elle soit fructueuse et fructueuse. Le symbole animal de 2020 ne diffère pas par son goût exquis et par la nature mange tout ce qu'il peut atteindre, cependant, les animaux domestiques sont plus sélectifs, ils aiment:

  • différents types de cultures;
  • toutes sortes de noix;
  • fruits et légumes;
  • viande maigre.

Le produit préféré de la liste est le premier, ce qui signifie qu'il ne peut en aucun cas être ignoré - au moins un plat sur la table de fête doit être fabriqué à partir de riz, de sarrasin ou de millet. Il peut s'agir d'un plat d'accompagnement, d'une casserole ou d'un oiseau farci de sarrasin. Les noix sont toujours appropriées dans différentes salades, elles vont bien avec la viande et les fruits.

Les meilleures collations du Nouvel An

À l'heure où le plat principal est encore cuit au four et que les salades sont trempées dans la sauce, des en-cas sont placés sur la table. Plus ils sont diversifiés, mieux cela vaut. Il est donc préférable de les cuire à partir de produits différents, mais pas trop, car la tâche des petits pains et des tartelettes n’est que de susciter l’appétit, irriter les papilles gustatives, enchanter les yeux avec un service exquis, et pas du tout satisfaire la faim.

Champignons farcis

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • gros champignons - 10 pcs;
  • crème sure - 2 c.
  • oignon - 2 pcs;
  • fromage à pâte dure - 150g;
  • sel, poivre, herbes.

Rincer les champignons et couper les cuisses. Faites un trou dans les chapeaux en grattant le noyau. Les cuisses des champignons sont hachées ensemble avec des oignons frits. Râpez le fromage et mélangez-le avec les champignons et les oignons, ajoutez les verts, salez et poivrez un peu. Mettez cette farce dans des chapeaux. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier, enduire d'huile. Mettez des champignons dessus. Saupoudrer de fromage, ajouter un peu d'eau. Cuire au four pendant une demi-heure.

Boulettes de poulet aux raisins

Vous aurez besoin de:

  • Filet de volaille - 0,5 kg;
  • mayonnaise - 5-6 c. l;
  • fromage à pâte dure - 100 gr;
  • ail - 3 dents;
  • pain blanc - 2 tranches;
  • raisins - 25 pcs;
  • lait - 5 cuillères à soupe;
  • sel, poivre, graines de sésame.

Nous fabriquons la viande hachée à partir du filet: nous la laissons, la tordons, hachez l'ail, ajoutez le pain trempé dans du lait, trois fromages. Nous introduisons de la mayonnaise, du poivre et du sel dans le mélange. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés pour obtenir une masse homogène, comme sur les côtelettes. La farce doit être prête, alors mettez-la au réfrigérateur pendant une heure ou une demi-heure.

Former les boules avec une cuillère à soupe, insérer le raisin à l'intérieur. Rouler la pièce résultante dans les graines de sésame. Frits Mettez les boules frites sur une serviette en papier afin qu'il absorbe l'huile qui coule.

Plat de viande chaud. Recettes simples pour des repas délicieux

Côtes de porc braisées aux pruneaux à la sauce tomate

Le plat avec le nombre spécifié de produits est conçu pour 6 portions. Beaucoup d'ingrédients sont utilisés, mais tout est préparé rapidement et facilement. Le goût est excellent, la viande est délicieusement juteuse et tendre.

Vous aurez besoin de:

  • côtes - 2 kg;
  • pruneaux - 250 gr;
  • miel - 150 gr;
  • jus de tomate - 1 l;
  • oignon - 1 pc.

Les pruneaux doivent être trempés dans de l'eau chaude - 10-15 minutes suffisent. Frire les côtes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, à feu maximal. Transférer dans un réservoir de trempe. Coupez l'oignon coupé en cubes dans la même poêle où la viande était frite, attendez qu'il soit doré. Pruneau ramolli coupé en lanières. Nous passons oignon et pruneaux à la viande. Mélanger le miel et le jus de tomate, verser dans les plats jusqu'aux côtes. Cuire à feu doux pendant une heure. Ajouter le sel 10 minutes avant le retrait.

Un plat de poisson. Recette facile pour un chef-d'œuvre gastronomique

Brochet farci

Vous aurez besoin de:

  • brochet entier - 1 pc;
  • pain - 2-3 pièces;
  • lait - un demi-verre;
  • oignon - 1 tête;
  • beurre - 2 c.

La peau doit être retirée du brochet. Stockez avec un couteau tranchant, faites des coupes près de la tête et tirez doucement vers la queue. La farce sera ajoutée à ce blanc. Nettoyez la carcasse restante du poisson des os, passez à travers un hachoir à viande. Également hacher l'oignon et ajouter le pain préalablement trempé dans du lait dans la viande hachée. Dans la même masse, ajouter le beurre, le sel, le poivre et l'assaisonnement pour le poisson.

L'huile peut être remplacée par de la mayonnaise.

Nous bourrons le sac en cuir avec cette farce. Il est nécessaire de remplir librement pour que la peau ne se craquèle pas pendant la cuisson. À la fin, coudre une grande partie de la pochette ou brûler avec un cure-dent. Envelopper le produit semi-fini obtenu dans une pellicule plastique, le mettre dans une casserole et verser dans le bouillon de poisson précuit. Faire bouillir pendant une demi-heure.

Cuire le bouillon du poisson restant après avoir coupé le filet.

Retirez la billette bouillie du film et mettez-la dans un plat allant au four. Lubrifiez avec de l'huile ou de la mayonnaise et mettez au four, faites cuire jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse - 10 minutes suffisent.

Nouvelles salades et versions originales de plats classiques

Olivier aux champignons

Vous aurez besoin de:

  • pommes de terre bouillies - 4 pièces;
  • cornichons - 4 pièces;
  • champignons frits - 200 gr;
  • œufs durs - 4 pièces;
  • oignon - 1 pc;
  • carottes bouillies - 1 pc;
  • pois en conserve - 1 boîte;
  • mayonnaise - 150 gr.

Faire frire les champignons avec les oignons. Broyer tous les produits en cubes. Mélangez le tout, ajoutez de la mayonnaise et mélangez à nouveau.

Salade César avec Poitrine de Poulet (nouvelle version)

Vous aurez besoin de:

  • Filet de poulet - 250 gr;
  • laitue frisée (mélange) - un bouquet;
  • miche de pain - 4 tranches;
  • fromage à pâte dure - 50 gr;
  • anchois - 15 gr;
  • huile végétale - 4 cuillères à soupe;
  • ail - 2 côtelettes;
  • citron - 1 tranche;
  • jaune d'oeuf - 1 pc;
  • moutarde - 1 cuillère à café;
  • noix de pin - 1 cuillère à soupe

Au pain, couper la croûte, broyer la miette en cubes. Chauffer la poêle, mettre un peu d'huile et l'ail haché grossièrement. Frire pour créer une saveur. Versez le pain dans la casserole, faites-le aussi frire brièvement. Broyer la poitrine et faire frire pendant 10 minutes. Pendant que l'oiseau se prépare, préparez la sauce. Mélangez le beurre avec le jaune, ajoutez le jus de citron, les tranches d'anchois ou le filet de hareng. Le mélange doit être homogène. Saler, poivrer. Mettez les ingrédients dans une assiette, versez la sauce, saupoudrez de chapelure et de noix.

Salade "Fasolino"

Vous aurez besoin de:

  • filet de poulet bouilli - 1 pc;
  • concombre frais - 1 pc;
  • fromage - 100g;
  • noix de pin - 3 cuillères à soupe;
  • haricots rouges en conserve - 1 boîte.
  • les verts - un demi-tas.

Pour préparer la sauce dont vous avez besoin:

  • yaourt fait maison - 9 c.
  • mayonnaise - 5 cuillères à soupe;
  • ail - 1 gousse;
  • sel, poivre

Couper le filet bouilli en lanières. Râpez le fromage, hachez les concombres lavés avec des pailles. Filtrer les haricots et mélanger tous les ingrédients. Pour faire la sauce, il suffit de mélanger tous les produits énumérés dans la liste. La sauce doit être versée au moment de servir, saupoudrez les noix également avant de les mettre sur la table.

Délicieuses recettes pour accompagnements sur la table de fête

Accompagnement de légumes XS

Liste de produits:

  • courgettes - 2 pcs;
  • tomates fraîches - 2 pcs;
  • carottes - 1 pc;
  • poivron - 1 pc;
  • ail - 1 dent;
  • sel, poivre;
  • huile végétale - 3 c.

Lavez les légumes, pelez-les et coupez-les en lanières ou en cubes. Ajoutez à la vaisselle où vous allez faire cuire, versez l'huile, couvrez de papier d'aluminium. Mettez au four chauffé. Temps de cuisson - 1 heure. Au moment de servir, saupoudrez d'herbes, ajoutez un peu de sel, de poivre.

Purée de pommes de terre et carottes au parmesan

Produits:

  • pommes de terre - 5 pcs;
  • carottes - 1 pc;
  • crème 10% - 100 ml;
  • beurre - 50 mg;
  • Parmesan, sel.

Faire bouillir les légumes. Tuez les carottes avec un mixeur. Purée de pommes de terre, mettre du beurre. Râpez le fromage. Disposez: pommes de terre, carottes, fromage. Couvrir de verdure.

Recettes de desserts du Nouvel An. Faire un gâteau pour le nouvel an

Dessert au citron Snow Queen

Les ingrédients suivants seront nécessaires:

  • citron frais - 2 pcs;
  • œufs crus - 2 pièces;
  • crème fouettée;
  • beurre - 30 g.

Épluchez les citrons. Pour ce faire, utilisez une râpe. Mélanger le zeste résultant avec du jus de pulpe de citron pressé. Battez les oeufs, mettez le beurre et le sucre. Transférer le mélange dans une casserole, mélanger, mettre au feu. Remuer constamment, puis mélanger avec un mélangeur pour obtenir une masse homogène. Transférer le dessert dans des verres ou des tasses. Laisser refroidir, garnir de crème, vous pouvez mettre de la confiture, des baies fraîches et décongelées, des tranches de mandarine, des bananes.

Gâteau Lovely Marquise

Pour le test, vous aurez besoin de:

  • Jaunes - 5 pcs;
  • protéines - 5 pcs;
  • beurre - 250 gr;
  • soda, vinaigre;
  • sucre - 225 g;
  • crème sure - 90 gr;
  • noix 100 gr.

Pour préparer la crème, vous aurez besoin de:

  • lait concentré - 1 boîte de conserve;
  • beurre - 250 gr;
  • cacao - 2 cuillères à soupe

à

Pour préparer une crème anglaise, vous devez préparer:

  • eau - 100 ml;
  • blancs d'œufs - 150 g;
  • sucre vanillé -10 gr;
  • acide citrique - 0,5 g
  • sable de sucre - 400 gr.

Nous ramollissons l'huile, la mélangeons avec de la crème sure, introduisons de la soude et des jaunes éteints au vinaigre. Comme la crème sera douce, nous n’ajoutons pas de sucre à la pâte. Remuez constamment la pâte et introduisez la farine. La pâte obtenue doit rester au réfrigérateur pendant une demi-heure. Couvrez-le avec un film.

Faites légèrement frire les noix, vous pouvez simplement les sécher dans une poêle bien chaude. Écraser les noyaux.

Les écureuils doivent être fouettés. Réglez d'abord le mélangeur à la vitesse minimale, puis augmentez-le lentement. Dans le processus de fouettage, introduisez le sucre. La dernière étape du fouettage - la mousse doit former des pics lors du retrait des corolles. Mélanger les meringues aux noix.

Retirez la pâte du film et coupez-la en 10 parties, déroulez, coupez les cercles. Le diamètre idéal est de 20 cm, lubrifier avec un mélange de protéines. Préchauffez le four. Il devrait être 190 degrés. Les gâteaux sont cuits sous une forme recouverte de papier pendant 20 minutes. Refroidissez les pièces résultantes.

Battre le beurre pour blanchir. Introduire la poudre de cacao. Nous continuons à fouetter et versons progressivement le lait bouilli condensé. Enrobez les gâteaux de cette crème. Nous stockons dans le réfrigérateur la nuit. Le matin, vous devez préparer une crème protéinée pour décorer le gâteau.

Verser le sucre dans l'eau, porter à ébullition. Réduisez le feu et faites bouillir le sirop. Vérifiez l'état de préparation en laissant tomber un peu de sirop dans l'eau, il devrait être doux. Battez les écureuils. Nous leur présentons le sirop en un mince filet. Continuez à battre pendant encore 4-12 minutes. La crème doit acquérir une texture aérienne et envelopper les corolles. Utilisez-le pour enrober le gâteau sur le dessus et les côtés.

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